In Sardegna ci si augura cento anni. Abbiamo portato quell'augurio a Innsbruck, insieme alla pasta fatta a mano con grani antichi, ai vini identitari della Sardegna e alla convinzione che ogni bella storia cominci a tavola.
La Sardegna è tra le regioni conosciute come Blue Zones, dove si vive più a lungo della media. Dietro questo modo di vivere ci sono semplicità, equilibrio e il piacere di stare insieme. La nostra cucina si ispira a questo modo di vivere.
La pasta nasce a mano da grani antichi sardi, gli ingredienti sono scelti con cura e ogni piatto è accompagnato dai vini e dai distillati tipici della nostra terra.
Culurgiones, malloreddus, lorighittas e fregola, formati a mano ogni giorno con grani coltivati in Sardegna da generazioni.
Pecorino, bottarga, mirto, zafferano e finocchietto selvatico. Chiedeteci pure da quale paese arriva ciascun prodotto.
Vernaccia, Vermentino, Cannonau, Cagnulari, Bovale e Carignano, e poi gin, filu 'e ferru e mirto: le bevande che accompagnano questo piatto sull'isola.
Il suono ovattato dei campanacci dei Mammuthones. Mani che chiudono i culurgiones. Pecore sulle colline interne. Le vecchie tonnare nella luce del mattino. Questa è l'isola da cui proviene la nostra cucina e che vogliamo farvi conoscere un po' più da vicino.
Per viaggiatori curiosi, famiglie, amici, professionisti e per chiunque apprezzi la cucina identitaria sarda. A pranzo, per una cena a due, per un incontro di lavoro o per una lunga serata in compagnia. Perché la vera longevità non è solo vivere a lungo, ma godersi la vita.
Vi invitiamo a scoprire la Sardegna con tutti i sensi: attraverso i suoi sapori, le sue storie e il suo modo di vivere.Barbara Marras
Un tavolo, un bicchiere di Cannonau e un luogo dove nessuno ha fretta. A Chent'Annos.
