Auf Sardinien wünscht man einander hundert Jahre. Wir haben diesen Wunsch mit nach Innsbruck gebracht — zusammen mit handgemachter Pasta aus alten Getreidesorten, den identitätsstiftenden Weinen Sardiniens und der Überzeugung, dass jede schöne Geschichte an einem Tisch beginnt.
Sardinien zählt zu den Regionen, die als Blue Zones bekannt sind — dort leben Menschen überdurchschnittlich lange. Hinter diesem Lebensgefühl stehen Einfachheit, Ausgeglichenheit und die Freude, Zeit miteinander zu verbringen. Unsere Küche ist von dieser Lebensweise inspiriert.
Die Pasta entsteht von Hand aus alten sardischen Getreidesorten, die Zutaten werden sorgfältig ausgewählt, und jedes Gericht wird durch die typischen Weine und Destillate unseres Landes ergänzt.
Culurgiones, Malloreddus, Lorighittas und Fregola — jeden Tag von Hand geformt, aus Getreide, das auf Sardinien seit Generationen angebaut wird.
Pecorino, Bottarga, Myrte, Safran und wilder Fenchel. Wir sagen Ihnen gerne, aus welchem Dorf jedes Produkt kommt.
Vernaccia, Vermentino, Cannonau, Cagnulari, Bovale und Carignano, dazu Gin, Filu 'e Ferru und Mirto — die Getränke, die dieses Essen auf der Insel begleiten.
Der gedämpfte Klang der Kuhglocken der Mammuthones. Hände, die Culurgiones schließen. Schafe auf den Hügeln des Landesinneren. Die alten Tonnare im Morgenlicht. Das ist die Insel, aus der unsere Küche kommt — und die wir Ihnen ein Stück näherbringen möchten.
Für neugierige Reisende, Familien, Freunde, Geschäftsleute und alle, die die sardische Identitätsküche schätzen. Ob zum Mittagessen, zum Abendessen zu zweit, für ein Geschäftstreffen oder einen langen geselligen Abend. Denn wahre Langlebigkeit bedeutet nicht nur, lange zu leben, sondern das Leben zu genießen.
Wir laden Sie ein, Sardinien mit allen Sinnen zu entdecken — durch seine Aromen, seine Geschichten und seine besondere Lebensart.Barbara Marras
Ein Tisch, ein Glas Cannonau und ein Ort, an dem niemand in Eile ist. A Chent'Annos.
